2022移民德国生活，来了解一下德国菜。德国菜的特点是添加少量香料的丰盛、简单的食物。德国的主菜由猪肉、牛肉、卷心菜、土豆和其他蔬菜制成。这个国家以不同类型的香肠、浓汤、糕点而闻名，但每个地区都有自己的食谱。

　　德国移民指南，德国菜的特点

　　德国菜既美味又丰盛，但含有大量卡路里。饮食的基础是猪肉，从中可以制作烤肉、肉汤、炸肉排、切碎的肉排和苏打水。

　　德国人的骄傲是香肠，其中有1500种。涂有新鲜肉末和野味的三明治很受欢迎。它们配有酸白菜或土豆。

　　一种有价值的产品是面包，其中有3000多个品种。与小麦相比，德国人更喜欢黑麦或斯佩尔特(一种小麦)的糕点。

　　他们在世界各地都知道白软干酪和苹果派、黑森林蛋糕、圣诞蛋糕。对于装饰，德国人使用蔬菜。最喜欢的是西红柿、胡萝卜、甜菜、洋葱、土豆、芦笋。

　　好处和危害

　　尽管卡路里含量很高，但德国菜的优势被认为是高品质的食物。猪肉易消化，含有大量蛋白质、镁和锌、不饱和脂肪酸。

　　但是德国菜是重的食物。几乎没有新鲜的蔬菜和水果。不断使用肉类和烘焙产品会导致体重增加，从而对健康产生负面影响。

　　德国美食的历史

　　德国菜起源于古罗马时期，但它的积极发展直到二十世纪才开始。当地食物的简单性与气候和威廉二世皇帝不愿发展烹饪传统有关。

　　人们吃土豆和卷心菜，因此有很多以它们为基础的菜肴。1950 年代至 1970 年代之后。在该国开始烹制不同类型的香肠，肉末菜肴，各种馅料的三明治。由于旅行，出现了新的食谱(饺子，肉饺子，奶油酱牛肉)。

　　流行的烹饪方法

　　对于烹饪，德国人使用不同的方法：煎、煮、炖、烤。传统的德国美食包括许多烤肉菜肴。香肠是烤的。当地人喜欢腌黄瓜或腌黄瓜。红烧卷心菜和其他蔬菜通常作为配菜。

　　国菜中的主要产品

　　当地美食的主要食材是猪肉、牛肉、禽肉(鸭、火鸡、鹅)。在狩猎季节，餐桌上会出现野猪或兔子的菜肴。在北部和东部，鱼类(鲑鱼、鲤鱼、鳟鱼、鲈鱼)很受欢迎。当地食物不辣。

　　当地人喜欢黑面包或灰面包，在蔬菜中，优先考虑土豆、卷心菜、胡萝卜、豆类。这些产品通常用于制作汤或炖菜。德国烹饪中的一个重要位置是乳制品：牛奶、酪乳、开菲尔、酸奶。

　　德国人的饮食文化

　　德国居民从不不吃早餐。它可以是丰盛的(麦片、炒鸡蛋配香肠、麦片)或清淡的(三明治、布雷泽尔、果酱吐司、果酱)。

　　咖啡或茶伴随着饼干、蛋糕和蛋糕。晚上，德国人吃面包配火腿和奶酪、泡菜、新鲜蔬菜沙拉。如果午餐清淡，晚餐包括 3 道菜。

　　最受欢迎的德国菜

　　德国美食以香肠、肉饼、柯尼斯堡臭虫而闻名。姜饼、斯托伦蛋糕、苹果馅饼、黑森林蛋糕在世界各地都很受欢迎。

　　白香肠

　　煮小牛肉香肠出现在十九世纪下半叶。为他们的准备采取相同数量的猪肉和小牛肉碎肉。它添加了蛋清，一点洋葱，柠檬皮，香草。

　　牛肉卷

　　这道菜通常在星期天为家庭晚餐准备。培根、泡菜、芥末炒洋葱都裹在牛肉里。这些面包卷配有以肉汤和蔬菜为基础的酱汁和红酒。配菜是饺子、煮土豆或炖白菜。

　　烤肉

　　巴伐利亚烤肉是由腌制的猪肉片制成的。肉在煎锅中煎炸，浸入腌料中 3 至 4 天。后者是在红葡萄酒的基础上加粗切碎的胡萝卜和洋葱制成的。猪肉在烤箱中以 160°C 的温度在封闭的盖子下煮 2.5 – 3 小时。

　　酸白菜(酸菜)

　　德国人吃着名的酸菜作为肉类或啤酒的配菜。切碎的卷心菜在盐和醋中发酵，但不添加胡萝卜或苹果。酸菜已经准备了6周。

　　酸菜是传统菜肴之一。

　　姜饼

　　自十三世纪以来，德国就已经准备了圣诞假期的象征。姜饼的食谱多种多样：从软饼干到面包派。但面团总是包含生姜、蜂蜜或糖蜜。最受欢迎的是房子、男人、心脏和其他图形形式的姜饼。顶部饰有彩色釉料。

　　馅饼

　　对于馅饼，面团是由小麦粉、鸡蛋、黄油、糖、盐制成的。它被推出，然后用手伸展。厚度不应超过 1 毫米。水果馅撒上肉桂、糖、坚果。

　　然后卷成一卷。蛋糕在 +200… + 220 °C 的温度下烘烤最多 30 分钟。德国人经常用樱桃、梨、枣、蔬菜代替苹果。

　　黑森林蛋糕

　　黑森林蛋糕(“黑森林”)于 1915 年首次在巴伐利亚制作。在现代食谱中，使用浸泡在樱桃糖浆或樱桃糖浆中的巧克力海绵蛋糕。最重要的是，它们被慷慨地涂上鲜奶油，并铺上樱桃。蛋糕上装饰着磨碎的巧克力和樱桃。

　　土豆沙拉

　　它由土豆、洋葱、泡菜、辣椒制成。烤培根添加到蔬菜中。用蛋黄酱、酸奶油或酸奶调味沙拉。

　　地方菜的特点

　　联邦各州的烹饪传统有所不同。在西南部和萨克森，人们喜欢喝汤，在西北部，主要成分是根菜。汉堡和勃兰登堡美食以鱼为主。

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