在许多提供与美食之旅相结合的旅游国家中，不太可能找到与德国相似的国家，因为德国是一个非常重视饮食的国家。德国菜的特点是什么?到德国旅游或者移民德国之前来了解一下德国的饮食。

　　德国人吃得干净又丰盛，但更重要的是，他们很开心：慢慢地，不匆忙，通常有愉快的陪伴，活泼的聊天。在德国，拒绝吃饭是不被接受的，也许这就是为什么桌子上通常摆满了许多不同的菜肴，而且每样菜的份量都很大。

　　德国菜的特点是什么?移民德国来了解一下德国的饮食

　　对食物的崇拜是德国烹饪的核心。然而，与任何其他民族美食一样，德国有许多与该国各个地理区域的传统和习俗有关的特点。德国以其各种香肠而闻名于世，当然还有其独特的啤酒。

　　的确，德国人对香肠制品的痴迷程度可见一斑——德国传统菜肴的种类多达300多种，而且全国每个地区都有自己的烹饪食谱。很多时候，在任何菜单中，肠、沙拉、主菜甚至汤的主要成分恰恰是不同类型的香肠。然而，说德国菜的主菜是香肠是错误的。

　　德国美食的烹饪历史可以追溯到几个世纪前，并且有自己的地理环境。在传统的德国菜肴中，其邻国意大利、比利时、法国的文化经常受到显着影响。应该指出的是，德国的 16 个地区中的每一个地区都有自己的烹饪偏好和传统。每个地区都有单独的“烹饪历史”。

　　历史上的烹饪传统

　　德国菜有大量的地方菜——黑森林蛋糕、威斯特伐利亚火腿、施瓦本饺子、巴伐利亚肉丸汤配肉丸和泡菜。

　　几个世纪以来，德国餐的顺序没有改变。例如，经典的常规德国早餐必然包括煮鸡蛋、火腿或香肠、面包和果酱三明治。午餐包括几道菜——汤、开胃菜、主菜和甜点。并且这顿饭必然伴随着奶酪、鱼或香肠三明治。晚餐时，德国人主要吃凉菜。所有这一切都不可能没有传统的德国饮料——每顿饭都有啤酒。鉴于在这个国家，他们每天至少坐在桌边五次!

　　令人惊讶的是，德国人对美食的热爱是如此之大。每个人都知道，在圣周期间的星期五——也就是耶稣受难日，必须在进餐时间严格禁食，不要吃任何肉类和其他动物产品。然而，德国人使用了一个奇怪的伎俩：猪肉爱好者发明了一个原始食谱——他们开始用香料和蔬菜将肉包成糊状。因此，当他们在禁食期间吃了这样一道菜时，他们为自己辩解说：“上帝不会注意到糊底下的肉。”

　　德国菜中的汤

　　德国人的午餐是主餐的时间。汤是其中不可或缺的一部分。德国的第一道菜都是用自己的方式烹制的，各有特色。很多时候，汤，香肠或香肠被添加到汤中。就连这里熟悉的豌豆汤也是加了香肠的。

　　德国菜中最常见的汤食谱是香肠卷心菜汤、培根撒克逊土豆汤、洋葱魏玛汤。还有一些不寻常的汤食谱，例如草莓汤，它是用草莓和酒制成的。

　　Aintopf是德国菜中最浓郁的汤。它由多种熏肉和香肠制成。这样的一道菜通常代替第一道菜和第二道菜。

　　除了汤之外，肉汤在德国美食中也占有一席之地——数量巨大且种类繁多。此外，德国人食用 各种肉汤——鸡蛋、饺子、蔬菜或米饭。最不寻常的德国汤是啤酒和面包。

　　传统的德国食物

　　德国菜的主要特点是非常饱和。应该指出的是，德国美食的烹饪传统除了具有典型的欧洲特色外，还以其不同寻常的简单准备而著称。

　　例如，德国最常见的产品是土豆、肉类和蔬菜。而德国人的“皇冠”姜是一道非常简单的菜——巴伐利亚香肠炖白菜，在这个国家任何一家餐馆的菜单上都能找到。

　　另一个同样有趣的经典德国菜是他们的酸甜 sauberrat ，典型的德国中部传统美食。这道菜的准备很简单——牛肉用酒和醋腌几天，然后用葡萄干、甜菜根糖浆、生姜、苹果和蔬菜炖。在餐桌上，这道菜通常搭配土豆饺子或苹果块。

　　白巴伐利亚香肠是德国人早餐常用的另一种常见菜肴。应该指出的是，这种香肠质地非常轻盈，甚至透气，由猪肉、小牛肉、香料和柠檬制成。魏斯沃斯特通常是热的。

　　在德国的一些地区，香肠非常受欢迎，以至于在一天中的任何时间都可以食用——早餐、午餐和晚餐。此外，德国人使用不同类型的香肠作为带或不带装饰的独立餐点，以及作为沙拉、汤或主菜的附加成分。

　　除了香肠，不同类型的肉丸、炸肉排、牛排和螺旋钻也可以包含在传统的德国肉类中。需要注意的是，德国人在烹饪过程中并不太热衷于辛辣等辛辣调料，所以在传统的德国美食中你不会发现辛辣的食谱。

　　德国菜中的鱼有着特殊的地位

　　它不仅可以作为一道单独的菜肴，还可以放入沙拉、小吃、三明治中。需要注意的是，在不同的地区，鱼和海鲜是根据自己的食谱准备的。例如，拜占庭鱼与洋葱、蔬菜和柠檬皮一起炖。让慕尼黑鱼有辣味的主要成分是用来制作这道菜的啤酒。

　　德国菜中的蔬菜用于制作几乎所有的肉类、汤、主菜、膳食和沙拉。大多数情况下，德国的配菜是煮土豆、胡萝卜、卷心菜、菠菜、萝卜。这些产品甚至可以作为原始馅饼馅。

　　德国美食中的面包和糕点

　　德国人对面包产品并不冷漠，就像肉类和肉制品一样。在德国各地可以找到大量的面包店、糕点店和餐馆。由于主要成分——黑麦面粉，德国面包的味道是特殊而不同寻常的。这就是为什么德国面包通常被称为“土”。目前，仅面包就有三百多种，更不用说无数的黄油曲奇、羊角面包、杏仁饼、南瓜、水果、奶油和其他馅料了。

　　粗麦黑面包是德国面包中最不寻常的品种之一。全麦黑麦粉用于制备它。从外观上看，这种面包类似于深褐色粘稠的团块。

　　蛋糕是德国人的另一个烹饪弱点。在这个国家，他们准备甜点和糖果，正如他们所说，“发自内心”。

　　每一款蛋糕都堪称是真正的多面、极美的杰作。例如，年轮蛋糕是一种不仅口味独特，而且有自己的烹饪秘诀的蛋糕。面团混合了小豆蔻、丁香和一种特殊的豆子。然后用木制磨刀器将其展开，折叠并重新滚动 13 次，形成类似于木头年轮的层。在这个操作之后，蛋糕在冰箱中冷却一天，然后用香草奶油，白巧克力或牛奶巧克力组装和装饰。

　　啤酒——德国的传统饮品

　　德国最传统和最受欢迎的饮料当然是啤酒。巴伐利亚完全可以被称为世界啤酒之都。这里种植了 965 平方英里的绿色啤酒花。不出所料，德国有其他国家喝不到的啤酒——比尔森淡啤酒、高酒精度甜啤酒——盒装啤酒、杜塞尔多夫阿尔比尔、小麦啤酒，德国独有的黑啤酒。

　　除了啤酒，德国人还喜欢喝葡萄酒。然而，由于气候寒冷，这里的葡萄酒生产并不普遍。最受欢迎的酒是苹果酒。在寒冷的冬夜，许多德国人喜欢用温暖的红酒取暖，橘子皮和丁香倒入粘土杯中。

　　德国菜根本不能称为饮食。几乎所有菜肴都是专门通过油炸、炖或烘烤来制作的。德国人数百年的烹饪传统是众所周知的。直到今天，这里还保留着大量的风俗和仪式。例如，在假期，在德国，他们准备所谓的。“glukshvayn”(快乐的猪),这是一个小猪形状的馅饼，嘴里叼着一枚硬币。这样的菜肴不仅以有趣的外观取悦客人，而且可以为家里带来好运和经济上的好处。

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