从北部的Lapskaus到南部的Maultaschen，我们向您解释所有您需要了解的德国美食和饮食传统。虽然德国菜可能与两种东西有关——土豆和酸菜——但实际上它的含义远不止表面上的那么简单。事实上，德国美食非常多样化，灵感来自波兰、土耳其和犹太烹饪传统等。它在本质上也具有很强的区域性，每个州（联邦）都有自己最喜欢的菜肴。从北部的Lapskaus到南部的Maultaschen，德国食物的多样性令人惊讶。

　　德国美食概述

　　德国菜素以平淡无奇而着称。这可能适用于早期的日耳曼部落，他们主要吃大麦、小麦、乳制品和各种肉类。然而，随着时间的推移，德国饮食变得更加多样化并开始包含更多成分。其中包括用于酿酒的葡萄以及其他水果和蔬菜。后来还添加了其他谷物，如黑麦，很可能是罗马人。如今，斯佩尔特小麦和黑麦也是非常受欢迎的谷物，人们主要用它们来制作各种德国面包。

　　虽然现代德国美食更清淡、更多样化，但它仍然依赖于该国使用时令食物的丰富传统，例如冬天的Grünkohl（一种羽衣甘蓝菜）和夏天的roteGrütze（一种红色浆果酱）。

　　有机食品运动

　　德国也处于生物（有机）食品运动Biobewegung的前沿。这是在1980年代由那些关心保护环境和更可持续生活的人引入的。他们开始考虑一种不使用杀虫剂或其他有害化学物质的不同方式来种植农产品。

　　该Biobewegung增长关注健康和健身运动的另一出：Lebensreform（寿命改革）。如今，“生物标签”在德国几乎随处可见，甚至还有专门销售有机产品的超市或商店(Reformh?user)。然而，另一方面，德国仍然拥有大量冷冻和速食食品。

　　Dr.Oetker是一个现在无处不在的品牌，它在19世纪后期开始生产发酵粉，但后来扩展到销售从蛋糕装饰品和香草糖到冷冻比萨饼的所有产品。另一个著名的食品巨头是家乐(Knorr)，它最初以立方体的形式制作速溶肉汤。由于来自土耳其和意大利等国家的移民人口不断增长，德国的饮食习惯也变得越来越国际化。非常受欢迎的D?ner烤肉串就是这种趋势的一个典型例子。具有讽刺意味的是，虽然它深受土耳其美食的影响，但它实际上是在柏林发明的。

　　德国人的饮食

　　德国以平淡和不健康的食物而闻名。然而，令人惊讶的是，统计数据显示前景不那么黯淡。根据欧盟统计局的数据，该国实际上处于肥胖谱的低端。此外，与您的预期相反，德国人往往非常注重健康，对运动充满热情；尤其是足球、慢跑和骑自行车。

　　他们还非常关心食物的质量和来源。事实上，在许多国家，乳制品、水果和蔬菜等有机食品实际上来自德国。

　　德国早餐

　　德国人通常在07:30左右吃Frühstück（字面意思是“早点”）。然而，在一些州，包括汉堡和不来梅，人们几乎在08:00开始享用第一口。典型的德国早餐包括Br?tchen（面包）或小圆面包，搭配各种酱料，如奶酪、火腿或果酱。有时，更注重健康的德国人也喜欢蔬菜酱。有些人还喜欢在一天的第一餐中吃麦片和牛奶。咖啡也是全国最受欢迎的早餐饮品。

　　午餐在德国

　　午餐（或Mittagessen）是德国一天中最重要和最充实的一餐，通常是温暖的。这通常包括某种肉类，搭配该国最喜欢的配菜：土豆和蔬菜。这也是品尝一些地方特色菜的好时机，例如Sp?tzle（施瓦本面条）或Kn?del（土豆饺子），作为配菜或表演明星。因为他们是早起的人，德国人喜欢在12:00到13:00之间吃午饭。许多儿童和成人还会在午餐时享用小甜点，例如一小碗带果酱的酸奶。

　　德国晚餐

　　有趣的是，面包是德国饮食文化的重要组成部分，德国人甚至称他们的晚餐为Abendbrot，字面意思是“晚间面包”。与其他一些欧洲国家不同，德国人通常吃冷餐。这可能包括带有火腿、奶酪或蔬菜酱的面包片，实际上，看起来像是重复的早餐。这是因为德国人认为一天多吃一顿热饭是一种奢侈。虽然大多数人在18:00到20:00之间吃他们的Abendbrot，但这种情况正在逐渐改变，许多德国人更喜欢下班回家后吃一顿热饭。这可能包括炸肉排、香肠和酸菜，或其他受欢迎的德国菜。因此，晚餐正逐渐成为该国一天的主食。人们还认为这是在紧张的一天工作后放松的好时机。

　　德国的小吃

　　德国人倾向于一天吃三顿饭，但有时，他们会为Kaffeezeit破例，它的字面意思是“咖啡时间”。也被称为KaffeeundKuchen（咖啡和蛋糕），顾名思义，这是人们享用咖啡和一块蛋糕的时候。他们通常在15:00这样做，但是，德国北部的许多人也在11:00左右喝茶和小吃。人们在地方方言中称其为Elführtje。

　　相比之下，巴伐利亚人和斯瓦比亚人已经将小吃变成了一种名为Brotzeit的正餐。这是BavarianGemütlicheit或舒适的缩影，通常在15:00左右与朋友一起吃。它通常包括各种类型的面包（最好是带有香菜籽的黑麦面包）和椒盐卷饼配肉类、奶酪、沙拉和蔬菜。在巴伐利亚，人们也将小吃称为Vesper，它来自该州的天主教传统，指的是晚上倒数第二次的祈祷或混乱。

　　德国特色餐

　　与所有民族一样，德国人在一年中的特定时间享用一系列特殊餐点以纪念特定场合。以下是您可能会遇到的一些最传统的。

　　圣诞大餐

　　虽然美国人喜欢吃火鸡，而其他国家更喜欢吃鱼，但德国人通常在圣诞节时选择吃鹅。他们通常在平安夜与土豆、烤苹果和由滴落物制成的酱汁一起供应这个。有时，鹅还会搭配土豆饺子和红甘蓝（WeihnachtsgansmitKl??enundRotkohl）。然后，在圣诞节那天，全国各地的许多人都会享用香肠和土豆或鹿肉烤等时令菜肴。

　　圣诞礼物

　　在降临节的四个星期里，许多德国人喜欢吃叫做Pl?tzchen的小饼干。它们有不同的形状和口味，但最受欢迎的是Vanillezipferl，它由杏仁粉和香草糖制成，形状像半月。另一种流行的节日款待是斯托伦面包，一种用干果、蜜饯柑橘皮、坚果和香料烘烤的酵母面包。在顶部撒上糖粉也使它看起来像雪。虽然配方有多种变体，但最常见的一种是Marzipanstollen，它含有杏仁糖。

　　复活节早餐

　　没有鸡蛋，德国的复活节早餐是不完整的。这些通常以煎蛋卷的形式供应或煮熟和染色。为了好玩，父母还把鸡蛋藏在花园周围，让孩子们找到。与往常在德国一样，面包在庆祝活动中起着关键作用，人们喜欢在每年的这个时候吃特殊类型的面包，例如Hefezopf（一种编织酵母面包）和Challah（希伯来语中的“面包”）。

　　复活节晚餐

　　耶稣受难日是德国的禁食日，因此餐桌上通常缺少肉。然而，鱼类——最常见的是Kabeljau（鳕鱼）——占据了中心位置。复活节主日餐包括Lammbraten（烤羊肉）或烤火腿。斯瓦比亚人也喜欢在每年的这个时候吃Maultaschen。这些是含有菠菜和肉的饺子；菠菜是用来隐藏肉的，这就是为什么它们通常在耶稣受难日吃。

　　新年前夜的饮食传统

　　在除夕倒计时到午夜时，德国人经常喜欢Krapfen或Berliner。这些是油炸甜甜圈，里面装满了果酱、香草、巧克力蛋羹和其他各种东西。

　　Raclette是另一种很受欢迎的菜，很多人在这个时候喜欢吃。这道传统菜肴以同名奶酪为基础，配以土豆和黄瓜或蔬菜和肉类。而且，当然，没有Glühwein的冬餐是不完整的。

　　德国人气食材

　　德国美食融合了各种新鲜、时令和区域食材。在全国范围内使用的食物类型和烹饪方法方面，地域性也起着重要作用。可持续性对德国人也很重要，他们在1980年代率先发起了生物（有机食品）运动。有趣的是，德国也有一些其他地方几乎不为人知的成分、蔬菜和草药。

　　肉类

　　众所周知，德国人是肉类的密集消费者。Schweinefleisch（猪肉）是该国最受欢迎的肉类，其次是H?nchehfleisch（鸡肉）和Rindfleisch（牛肉）。除了吃肉炸，烤，或煮熟，人也火腿，肉酱，和香肠（形式享受沃斯特和Würstchen）。以下是德国其他一些受欢迎的肉类产品：

　　法兰克福香肠——一种更长更薄的香肠

　　Knackwurst–在其他国家通常被称为柏林香肠

　　维纳香肠——另一种香肠

　　Mettwurst–一种生的熏火腿，早餐经常在面包上吃

　　Kassler–一种可以烘烤、煮熟或生吃的熏猪肉。它经常在Grünkohl吃（意思是羽衣甘蓝，但实际上是指整道菜）。

　　烤肉串-首选许多街头食品，无论是在下午的中间或沉重的晚上在俱乐部之后。

　　Schweinhaxe（猪肘）——这可能是最著名的巴伐利亚菜，通常配有土豆和卷心菜

　　Sauerbraten（字面意思是酸烤）——这是由牛肉制成的，通常经过大量腌制，然后在两三个小时内低速烘烤。它通常与土豆饺子或煎饼（latkes）一起食用。

　　Frikadellen（肉丸）——这些在全国都很受欢迎，在北方被称为Bouletten。Mettbr?tchen是一种面包，搭配生肉和洋葱。这些非常受欢迎，尤其是在汉堡。

　　Rehrücken（鹿背）——这通常是整个烤制的，配上Sp?tzle和jus。Wild（鹿肉）以及Wildschwein（野猪）、Reh（鹿）和Hase（野兔）通常在德国各地的餐厅供应。

　　鱼

　　鱼是另一种德国主食。最常见的品种包括鳕鱼（Kabeljau或Dorsch）、Hailbutt（大比目鱼）、Lachs（鲑鱼）和Herring（鲱鱼）。虽然咸水鱼在该国北部很受欢迎，但南方人通常更喜欢淡水鱼，如Forelle（鳟鱼）。Karpfen（鲤鱼）仍然是一个受欢迎的选择。德国一些最常见的鱼类菜肴包括：

　　KielerSprotten–一种典型的美食，包括烟熏鲱鱼，一种通常装在金属盒中出售的小鱼，紧密包装在一起。

　　Labskaus是汉堡、不来梅和吕贝克市的一道受欢迎的菜肴，将鱼（尤其是鲱鱼）与咸牛肉、甜菜根、小黄瓜和鸡蛋混合在一起。

　　Fischfrikadellen–也称为Fischbouletten，这些炸鱼丸被认为是现代美式汉堡的先驱！

　　蔬菜

　　虽然德国菜以肉为主，但它确实设法融合了各种时令和地方蔬菜。例如，芦笋、各种卷心菜以及其他根茎类蔬菜，如胡萝卜、芜菁和萝卜，在德国餐中占据中心位置。因此，农贸市场在全国非常受欢迎，通常出售新鲜的本土或有机农产品。德国人也很乐意吃黄瓜和西红柿。

　　以下是您可能在德国各地的厨房中找到的其他一些受欢迎的蔬菜和菜肴：

　　Spargel（芦笋）——可能是所有德国蔬菜中最受欢迎的。这是指白色和厚实的茎，而不是绿色和细长的茎。Spargelzeit（或芦笋季节）从四月持续到六月下旬。在德国，人们吃Spargel配土豆、火腿、荷兰酱，有时还有煎鸡蛋。

　　Kartoffelpuffer–也被称为Reibekuchen，这些煎饼是由磨碎的生土豆制成的，通常与苹果酱一起食用

　　Kn?del–这些圆形土豆饺子可以甜食（充满李子）或咸味（带肉）

　　Kartoffelsalat——这种典型的德国土豆沙拉不包括鸡蛋或蛋黄酱，而是土豆、醋和高汤

　　Rotkohl——德国人通常吃煮熟的卷心菜和苹果，以获得稍微酸一点的味道

　　大头菜——这种类似于人造卫星的健康蔬菜可以生吃或用奶油酱煮熟

　　Kohlrouladen–这道菜由裹在开胃菜叶中的碎肉和米饭组成

　　酸菜——德国人也喜欢发酵卷心菜，制成酸菜，在巴伐利亚，酸菜经常和猪肉一起食用

　　Grünkohl（羽衣甘蓝）——这通常与羽衣甘蓝、香肠或火腿和土豆一起放在同名菜肴中食用

　　水果

　　一般来说，德国人喜欢水果，尤其是草莓和其他浆果等本地生产的水果。由于草莓季节恰逢芦笋季节，您经常会遇到同时出售这两种商品的小摊位。草莓用于制作果冻（G?tterspeise或Wackelpudding，视地区而定）、果酱（Konfitüre或Marmelade）和蛋糕。其他浆果也用于糕点、果冻和果汁。这些包括覆盆子(Himbeeren)、黑莓(Brombeeren)、越桔（也称为欧洲蓝莓或德语中的Heidelbeeren）、红和黑醋栗（roteJohannisbeeren和施瓦茨约翰尼斯比伦）。

　　以下是一些由各种水果制成的受欢迎的德国菜肴和饮料：

　　RoteGrütze–一种由浆果和马铃薯淀粉制成的水果布丁，用作增稠剂

　　Rhabarberkompott（大黄蜜饯）——虽然大黄在技术上是一种蔬菜，但它通常用于甜食，如果酱和馅饼，以及一种叫做Schorle的饮料

　　GrüneGrütze–一种由马铃薯淀粉和绿色水果（如醋栗或猕猴桃）制成的水果布丁

　　Apfelschorle–苹果汁是德国最受欢迎的果汁，经常与碳酸水混合制成这种受欢迎的软饮料

　　Apfelstrudel–一种在德国南部非常受欢迎的片状苹果派，经常搭配香草奶油冻

　　Schwarzw?lderKirschtorte–在英国被称为“黑森林蛋糕”，这种受欢迎的德国甜点包括Sauerkirschen（酸樱桃），也可以在为蛋糕制作的蜜饯中找到

　　KiBa（KirscheBanane的缩写）——一种用香蕉、樱桃和牛奶制成的流行冰沙

　　碳水化合物

　　面包是德国美食的中流砥柱，该国是面包的主要生产国。事实上，德国有大约300种不同类型的面包。这些包括北部的Roggenbrot（黑麦面包）和Dinkel-und-Weizenbrot、小麦和斯佩尔特面包，通常用Kümmel或香菜种子制成。Graubrot是另一种灰色混合面包，由小麦和黑麦面粉制成。

　　以下是一些德国最受欢迎的碳水化合物零食：

　　Brezel–Brezel（椒盐卷饼）是一种烘焙糕点，由面团制成结。这些是搭配德国啤酒的流行小吃，您可以在全国各地的面包店和街头小摊上找到它们。

　　Laugenbr?tchen–这些椒盐卷饼是另一种受欢迎的小吃

　　Sp?tzle–德国人喜欢他们的意大利面和其他饺子，尤其是Sp?tzle，一种来自Schwabia、Kn?del（土豆饺子）和Maultaschen（来自Schwabia的菠菜饺子）的特产

　　Pfannkuchen–这些德式煎饼比美式煎饼更大更薄，但比法式薄饼略厚

　　Damfnudeln——在德国北部，这些馒头是咸味的，搭配炖菜食用，而在南部，则是甜的，配上李子酱和香草布丁

　　奶酪和乳制品

　　虽然德国并不完全被认为是一个“奶酪国家”，但其广泛的乳制品令人印象深刻。这里是其中的一些：

　　Obazda–一种奶酪酱，由软奶酪如卡门培尔奶酪和黄油组成，在巴伐利亚最为流行

　　夸克——一种柔软、浓郁的农夫奶酪，用于蛋糕和糕点

　　Molke——德国人喜欢喝乳清并经常添加额外的口味

　　Trinkjogurt——一种有多种口味的酸奶饮料

　　Ayran–起源于土耳其，Ayran是一种由水、盐和大蒜组成的酸奶饮料，在D?nerladen（烤肉店）很受欢迎

　　德国的香草和香料

　　以下是您在德国厨房中可能会遇到的一些最常见的香草和香料：

　　B?rlauch–野蒜或赎金，用于面包、涂抹酱和香蒜酱

　　Waldmeister-一种甜美的草本绿色植物，木耳草生长在森林中，用于制作果冻、糖浆和冰淇淋

　　莳萝——莳萝

　　百里香——百里香

　　迷迭香——迷迭香

　　Kümmel–香菜

　　Senfsaat–芥菜籽

　　Wacholderbeeren–杜松子

　　最著名的德国菜

　　信不信由你，德国食物远不止香肠和酸菜。相反，这个国家拥有一系列丰富而丰盛的美味佳肴，是非常舒适的食物。下面是一些德国经典。

　　鲁拉登

　　这道典型的德国菜包括培根、洋葱、芥末和泡菜，包裹在切成薄片的牛肉或小牛肉中，然后煮熟。虽然配方因地区而异，但牛肉在上个世纪变得流行。切割通常是上层牛肉或银边，因为这是更便宜的切割。您会在全国各地的节日和家庭餐桌上找到这种丰盛的德国美食。它通常配有饺子、土豆泥、Blaukraut（煮熟的红甘蓝）和红酒肉汁。

　　K?sesp?tzle

　　德国对意大利面的回答，Sp?tzle是由小麦粉和鸡蛋制成的软鸡蛋面，通常上面撒上奶酪(K?sesp?tzle)和烤洋葱。Sp?tzle实际上是施瓦本特产，通常搭配使用大量酱汁或肉汁的肉类菜肴，如Rouladen或炖菜，如GaisburgerMarsch（施瓦本炖菜）。

　　肉片

　　当然，炸肉排是德国美食的标志性部分，有多种不同的品种。裹上面包屑，通常配上一片柠檬，这种薄而无骨的肉排在全国几乎随处可见。品种包括由小牛肉制成的WienerSchnitzel（维也纳风格）、带有猪肉的SchnitzelWienerArt(Schwein)以及顶部带有煎蛋的炸肉排汉堡。

　　香肠

　　德国有大约1,500种香肠，每种都有自己的制备方法、配料范围和独特的香料。最受欢迎的品种之一是Bratwurst，一种由小牛肉、牛肉或猪肉制成的煎或烤香肠。其他包括维也纳（维也纳），先熏后煮，还有血肠，Blutwurst和Schwarzwurst。您还可以找到柏林的咖喱香肠（上面有咖喱番茄酱）和巴伐利亚的Weisswurst等区域特色菜，这是一种白香肠，在与甜芥末一起食用前先去皮。您几乎可以在全国各地的街头小摊上找到这些。

　　最著名的德国甜点

　　有几种标志性的甜点深受德国人喜爱。以下是该国一些最著名的甜食。

　　Schwarzw?lderKirschtorte

　　可以说是德国最著名的蛋糕，美味的Schwarzw?lderKirschtorte（字面意思是“黑森林樱桃蛋糕”）得名于Schwarzw?lderKirschwasser，这是一种从酸樱桃中蒸馏出来的利口酒。德国法律实际上规定蛋糕中必须有Kirschwasser才能被贴上Schwarzw?lderKirschtorte的标签。丰富的巧克力蛋糕、樱桃和生奶油交替分层，再加入更多的奶油、黑樱桃和巧克力屑，营造出奢华的口感。

　　比内斯蒂奇

　　字面翻译为“蜂刺蛋糕”，这种受欢迎的德国甜点由甜酵母面团制成，上面覆盖着焦糖杏仁和香草奶油冻、奶油或奶油馅。有一个故事是，德国面包师在15世纪创造了一个版本，通过向他们投掷蜂箱成功地抵御了来自邻近村庄的袭击者。不管这是否属实，这是许多人在下午的KaffeundKuchen中享受的美味佳肴。

　　年轮蛋糕

　　字面意思是“树蛋糕”，这种受欢迎的甜点因其不寻常的外观而得名，切割时看起来像树的年轮。人们认为它非常特别，因为它是如何制作的。本质上，将薄薄的蛋糕面糊舀到旋转的烤叉上，然后在火上烘烤。然后将新的面糊涂在烤好的面糊上，直到蛋糕足够厚，去除唾液，切蛋糕以露出内圈。传统上，年轮蛋糕有21层。

　　阿普菲尔馅饼

　　该Apfelstrudel（苹果馅饼）由装满苹果奶油糕点被调味的糖，桂皮和葡萄干。这道菜在18世纪的哈布斯堡帝国时期开始流行。你可以用弹性面团制作精致的薄片糕点，你可以揉捏和拉伸它，直到它几乎像纸一样薄。然后将薄糕点层涂在一起，然后将它们包裹在苹果馅上并烘烤。通常将甜点切成薄片，撒上糖粉或糖粉。

　　德国菜的地域差异

　　德国的每个地区都有自己的食谱、烹饪方法和风味，这些都为该国丰富而丰盛的美食做出了贡献。以下是德国的一些主要烹饪区。

　　石勒苏益格荷尔斯泰因

　　石勒苏益格-荷尔斯泰因州是德国最北端的州。该地区的美食往往结合了甜味和咸味，并严重依赖鱼类和海鲜。一些经典菜肴包括：

　　KielerSprotten–一种德国烟熏鲱鱼，属于鲱鱼科，栖息在波罗的海

　　Noordseekrabben–栖息在德国沿海北海的各种小虾

　　HolsteinerSauerfleisch–一种酸肉，是石勒苏益格-荷尔斯泰因州的特产，也是传统的北德夏季菜肴

　　吕贝克杏仁糖——源自德国北部吕贝克市，这是一种特制杏仁糖，含有至少70%的杏仁糖和最多30%的糖

　　汉堡

　　由于靠近北海和易北河，汉堡以咸水鱼和淡水鱼为特色。以下是一些当地菜肴：

　　Lapskaus–一盘咸牛肉、鲱鱼、鸡蛋、甜菜根和泡菜

　　Bismarckhering–腌鲱鱼，可搭配烤土豆或面包（后者称为Bismarckbr?tchen）

　　Bratkartoffeln–这些煎土豆传统上切成丁或切片，并与培根、火腿、洋葱、蔬菜、香草和香料混合

　　HimmelundErde-字面意思是“天堂和地球”，这是土豆泥和苹果的混合物，通常配上香肠或猪肉，通常覆盖着焦糖或香脆的炸洋葱

　　梅克伦堡-前波美拉尼亚州

　　梅克伦堡-前波美拉尼亚州的美食被认为相当重。与石勒苏益格-荷尔斯泰因州类似，这个州的人喜欢甜食和丰盛的组合，经常在烤制的菜肴中加入苹果等水果。以下是该地区的一些经典作品：

　　鱼——鲤鱼、鳗鱼、比目鱼和鳟鱼是该地区日常捕捞的一部分

　　MüritzerFischsuppe–来自该地区的典型鱼汤，该地区拥有约2,000个湖泊

　　AalinDillsosse–莳萝酱鳗鱼

　　腌鲱鱼片——人们通常在周五享用的流行鱼类菜肴

　　不来梅

　　与邻近的汉堡州相似，不来梅的美食以各种鱼类和其他海鲜为特色，例如：

　　KohlundPinkel——羽衣甘蓝配土豆和香肠

　　Nordseekrabben–北海虾，通常与面包或鸡尾酒一起食用

　　Curryhuhn——咖喱菜，如咖喱鸡，在不来梅很受欢迎

　　RoteGrütze–德国的国家甜点，由浆果和樱桃混合制成的红色果冻，是不来梅的另一种最爱

　　下萨克森州

　　下萨克森州的美食与不来梅的美食非常相似，但它包含了多种区域美食。以下是一些受欢迎的菜肴：

　　Buchweizenpfannkuchen–荞麦煎饼，由荞麦粉、鸡蛋、茶或咖啡、盐和酸奶油组成。它们在煮熟的猪肉培根中油炸，制成扁平的脂肪蛋糕

　　Handk?semitMusik-意思是“带音乐的手奶酪”，这种黑森特产是一种酸奶奶酪，通常配有切碎的洋葱配料

　　Grünkohleintopf–这包括羽衣甘蓝炖熏肉和香肠

　　FeldsalatmitR?ucheraal–一种美味的沙拉，将田间蔬菜与熏鱼、鲜奶油、樱桃番茄和培根芥末香醋相结合

　　柏林

　　虽然柏林过去以其简单而丰盛的食物而闻名，但如今，这座德国首都已成为美食家和快餐爱好者的真正天堂。以下是该市的一些必尝美食：

　　咖喱香肠–一种香肠，上面放着辛辣的咖喱番茄酱

　　烤肉串——虽然受到土耳其的影响，但这种标志性小吃实际上起源于柏林

　　Hoppel-Poppel–一种由烤剩菜和土豆组成的有趣名字，也被称为Bauernfrühsück（农夫早餐）

　　BerlinerWei?e–一种在柏林酿造的特殊小麦啤酒，搭配覆盆子或伍德拉夫糖浆(schuss)

　　勃兰登堡

　　勃兰登堡的美食深受斯拉夫美食传统的影响。它包括许多淡水鱼、土豆和其他块茎和根茎类蔬菜。以下是该地区一些受欢迎的菜肴：

　　Aalsuppe–鳗鱼汤

　　Spargel–煮白芦笋配荷兰酱、煮土豆和火腿

　　Kartoffelsalat–用蛋黄酱制作的经典土豆沙拉

　　北莱茵威斯特法伦

　　NordrheinWestfalen是德国人口最多的联邦州，也是来自世界各地的人们的家园。因此，您可以期待在全州的菜单上看到比萨饼和意大利面。也就是说，德国这一地区的典型美食更侧重于肉类。该地区还以其白葡萄酒而闻名，这种白葡萄酒是由生长在莱茵河和摩泽尔河山丘上的葡萄制成的。

　　Westf?lischePotthucke–一种由土豆和香肠制成的菜肴

　　Pffefferpothast–用牛肉、洋葱和胡椒制成的炖菜

　　莱茵Schnibbelbohnensuppe–绿豆汤

　　Westf?lischesBlindhuhn–时令蔬菜、苹果和培根

　　萨尔州

　　作为德国最西部的省份之一，萨尔美食从邻国法国汲取灵感，打造出既精致又接地气的美食：

　　Dibbelabbes——该州的招牌菜是烤箱烤土豆韭菜哈希

　　BibbelscheBohnesupp–培根、洋葱和土豆汤

　　Grummbeerkieschelscher–脆皮土豆煎饼

　　Apfelwein或Viez–一种苹果酒

　　莱茵普法尔茨州

　　由于贸易船只通过莱茵河，莱茵兰普法尔茨州深受佛兰芒和荷兰美食的影响。因此，您会在德国的这一地区找到贻贝和华夫饼之类的东西。

　　Saumagen–字面意思是“酿猪肚”，其中包含土豆、瘦猪肉、香肠肉、大蒜和洋葱的混合物

　　PflaumenstreuselvomBlech–甜李子蛋糕

　　Kartoffelsuppe–浓稠的土豆汤，配胡萝卜、芹菜、培根和欧芹

　　图林根

　　图林根以其香肠以及浓郁而简单的美食而闻名。以下是该地区的一些必尝菜肴：

　　ThüringerRostbratwurst–根据欧盟法律保护地理标志地位的烤香肠

　　ThüringerKl??e–一种简单的土豆饺子，由磨碎的生土豆和熟土豆泥混合而成，里面夹着脆脆的面包块

　　Blechkuchen——虽然德国其他地方喜欢馅饼、馅饼和蛋糕，但图林根人更喜欢不那么奢侈但同样美味的选择——Blechkuchen，或薄饼——可以是甜的也可以是咸的

　　巴伐利亚

　　当人们想到德国美食时，他们可能会想到巴伐利亚。许多最著名的德国菜都来自这里：

　　Schweinshaxe–德国猪肘通常搭配土豆饺子和红甘蓝，或酸菜和土豆

　　ZwiebelsuppemitduklemBier–洋葱汤配啤酒，打造巴伐利亚啤酒节风味

　　BayerischeBrezen–有不同的形状和大小可供选择，大多数巴伐利亚椒盐卷饼都带有盐、罂粟、芝麻、南瓜或葵花籽

　　黑森州

　　尽管黑森州的美食因地区而异，但马铃薯和面包在全州的菜单上占有重要地位。以下是您可能会找到的一些最著名的菜肴：

　　GekochtesRindfleischmitGrünerSosse–煮牛肉配蔬菜、奶油绿色香草和切碎的鸡蛋酱

　　FrankfurterSuppe–用培根、洋葱、鲜奶油、香草、土豆泥和切成薄片的法兰克福香肠制成的汤

　　Krautwickel–卷心菜卷

　　巴登符腾堡

　　德国的这一部分是施瓦本和黑森林的所在地，虽然许多人经常嘲笑它，但它拥有该国最好的美食之一：

　　Maultschensuppe–Maultschen汤

　　Sp?tzle–著名的德国鸡蛋面，配上Emmentaler奶酪和炸洋葱，变成K?sesp?tzle

　　萨克森(萨克森)

　　萨克森是另一个拥有杰出饮食传统的德国地区，其中以Kn?del和Kl??e（饺子）最为著名。甜蛋糕和糕点以及心形土豆菜肴在该地区也很受欢迎：

　　LeipzigAllerei–莱比锡著名的蔬菜大杂烩，里面有胡萝卜、豌豆、白芦笋、花椰菜、蘑菇和小龙虾

　　LeipzigerLerchen（百灵鸟蛋糕）——一种小酥皮糕点、杏仁、白兰地和杏酱，呈鸟形；反映该地区在19世纪禁令之前食用小型鸣禽的历史

　　PellkartoffelnmitQuark–简单地说，夹克土豆配夸克

　　萨克森安哈特(SaxonyAnhalt)

　　SachsenAnhalt以其产品的质量而闻名。它是一个农业中心，也是小麦、燕麦、大麦、黑麦和甜菜的主要来源。它还富含洋葱、芦笋、杏、卷心菜和乳制品：

　　Baumkuchen–前面提到的“树蛋糕”，其螺旋层来自该地区，可以从面包店购买现成的

　　GrünkohlEintopf——来自该地区的羽衣甘蓝砂锅；羽衣甘蓝泥是该地区另一种受欢迎的舒适食品

　　GurkencremesuppemitKartoffeln–一种用土豆、奶油、牛奶、磨碎的洋葱和黄瓜制成的汤