尽管德国美食可能与土豆和酸菜两件事相关联，但实际上它所带来的不仅仅是眼神。实际上，德国美食具有令人难以置信的多样性，并汲取了波兰，土耳其和犹太烹饪传统等的启发。它在本质上也是区域性的，每个州（联邦州）都有自己喜欢的菜肴。从北部的Lapskaus到南部的Maultaschen，令人惊讶的是德国菜的种类繁多。

　　德国美食概述

　　德国菜素以平淡无奇而着称。早期的日耳曼部落可能是这样，他们大多吃了大麦，小麦，乳制品和各种肉。但是，随着时间的流逝，德国人的饮食变得更加多样化，并开始包含更多的成分。其中包括用于酿造葡萄酒的葡萄，其他水果和蔬菜。后来也添加了其他谷物，例如黑麦，很可能是罗马人添加的。如今，拼写和黑麦也是非常流行的谷物，人们通常将其用于制作各种各样的德国面包。

　　尽管现代德国美食更轻和更多样化的，它仍然倒在该国丰富的时令食物，如传统Grünkohl在冬季（一甘蓝菜）死记硬背Grütze（红色浆果酱）在夏天。

　　有机食品运动

　　德国还处于生物（有机）食品运动Biobewegung的最前沿。这是在1980年代由那些关心保护环境和更可持续地生活的人们提出的。他们开始考虑一种不使用杀虫剂或其他有害化学物质的农产品种植方式。

　　该Biobewegung增长关注健康和健身运动的另一出：Lebensreform（寿命改革）。如今，“生物标签”在德国几乎随处可见，甚至有专门的超市或商店（Reformh?user）仅销售有机产品。然而，另一方面，德国仍然有大量的冷冻和速食食品。

　　Oetker博士是一个无处不在的品牌，该品牌于19世纪后期开始生产发酵粉，但此后扩展到销售各种产品，从蛋糕装饰，香草糖到冷冻披萨。另一个著名的食品巨头是克诺尔（Knorr），它以制造立方体状的速食肉汤开始。由于来自土耳其和意大利以及其他国家的移民人口不断增长，德国的饮食习惯也日益国际化。颇受欢迎的D?ner烤肉串就是这一趋势的典范。具有讽刺意味的是，尽管它深受土耳其美食的影响，但实际上是在柏林发明的。

　　德国饮食

　　德国的主张是平淡无奇，票价不健康。但是，令人惊讶的是，统计数据显示前景并不那么暗淡。根据欧盟统计局（Eurostat）的数据，该国实际上处于肥胖症的低端。此外，与您可能期望的相反，德国人倾向于非常注重健康，并对体育运动充满热情；特别是足球，慢跑和骑自行车。

　　他们还非常关心食物的质量和来源。实际上，在许多国家/地区，有机食品（例如乳制品，水果和蔬菜）实际上来自德国。

　　德国早餐

　　德国人通常在07:30左右吃Frühstück（字面意思是“早期一块”）。但是，在包括汉堡和不来梅在内的一些州，人们几乎在08:00开始享受第一口小吃。典型的德国早餐包括Br?tchen（面包）或包子，以及各种涂抹酱，例如奶酪，火腿或果酱。有时，更注重健康的德国人也喜欢吃蔬菜酱。有些人还喜欢在一天的第一顿饭中吃谷物和牛奶。咖啡也是全国最受欢迎的早餐饮料。

　　在德国享用午餐

　　午餐（或Mittagessen）是德国一天中最重要且最丰盛的一餐，通常很温暖。这通常包括某种肉类，搭配该国最受欢迎的配菜：土豆和蔬菜。也是时候沉迷于一些地方特色菜，例如Sp?tzle（施瓦本面条）或Kn?del（土豆饺子），作为配菜或节目中的明星。因为他们是早起的人，所以德国人喜欢在12:00至13:00之间吃午餐。许多儿童和成人也可以在午餐时享用小点心，例如一小碗酸奶加果酱。

　　在德国共进晚餐

　　有趣的是，面包是德国饮食文化中如此重要的组成部分，以至于德国人甚至称其晚餐为Abendbrot，这在字面上意味着“晚上的面包”。与其他一些欧洲国家不同，德国人通常吃冷晚餐。这可能包括一片面包，上面铺有火腿，奶酪或蔬菜，实际上看起来像是重复早餐。这是因为德国人认为每天吃不止一顿热餐有点奢侈。尽管大多数人在18:00至20:00之间吃他们的Abendbrot，但这种情况正在逐渐改变，许多德国人更喜欢下班回家后再吃一顿热饭。这可能包括炸肉排，多味腊肠和酸菜或其他受欢迎的德国菜。结果，晚餐正逐渐成为该国一天中的主要餐点。人们也认为这是在一天紧张的工作后放松的时间。

　　德国小吃

　　德国人倾向于每天吃三顿饭，但有时，他们会例外地认为Kaffeezeit就是“咖啡时间”。也称为KaffeeundKuchen（咖啡和蛋糕），这是-正如其名称所暗示的那样-人们在享用咖啡和蛋糕的同时。他们通常在15:00进行此操作，但是，德国北部的许多人在11:00左右也有茶和点心。人们称其为方言地区的Elführtje。

　　相比之下，巴伐利亚人和斯瓦比亚人已将小吃变成一种叫做Brotzeit的正餐。这是巴伐利亚美食（BavarianGemütlicheit）的缩影，通常是在15:00左右与朋友一起吃。它通常包括各种类型的面包（最好是带有香菜籽的黑麦面包）和肉，奶酪，色拉和蔬菜制成的椒盐脆饼。在巴伐利亚，人们还称小吃为Vesper，它来自该州的天主教传统，指的是倒夜前倒数第二次祈祷或混乱。

　　德国的特色餐

　　像所有国籍一样，德国人在一年中的特定时间享受一系列特殊餐点，以纪念特定的场合。以下是您可能遇到的一些最传统的方法。

　　圣诞大餐

　　美国人喜欢吃火鸡，而其他国家则喜欢鱼，而德国人通常在圣诞节时选择鹅。他们通常在平安夜将其与土豆，烤苹果和用滴水制成的酱一起食用。有时，鹅还带有土豆饺和红卷心菜（WeihnachtsgansmitKl??enundRotkohl）。然后，在圣诞节那天，全国各地的许多人都享用香肠和土豆或时令菜肴，如鹿肉烤。

　　圣诞大餐

　　在来临的四个星期中，许多德国人喜欢吃一些叫Pl?tzchen的饼干。这些有不同的形状和口味，但最受欢迎的是Vanillezipferl，它是用杏仁粉和香草糖制成的，形状像半个月亮。另一种流行的节日食品是Stollen，一种酵母面包，它以干果，蜜饯柑桔皮，坚果和香料烤制而成。顶部撒上糖粉也会使它看起来像雪。尽管食谱有多种变体，但最常见的一种是包含杏仁蛋白杏仁饼干的Marzipanstollen。

　　复活节早餐

　　没有鸡蛋，德国的复活节早餐是不完整的。这些通常以煎蛋卷形式盛放或经过煮制和染色。为了娱乐，父母还把鸡蛋藏在花园里，供孩子们寻找。像在德国一样，面包在庆祝活动中起着关键作用，人们喜欢在每年的这个时候吃特殊类型的面包，例如Hefezopf（一种有褶的酵母面包）和Challah（希伯来语是“面包”）。

　　复活节晚餐

　　耶稣受难日是德国禁食的一天，因此餐桌上通常缺少肉类。但是，鱼类-最常见的是Kabeljau（鳕鱼）-占据了中心位置。复活节星期天的餐点包括Lammbraten（烤羊肉）或烤火腿。斯瓦比亚人也喜欢在每年的这个时候吃Maultaschen。这些是含菠菜和肉的饺子；菠菜在那里藏着肉，这就是为什么通常在耶稣受难日吃它们的原因。

　　除夕的饮食传统

　　在除夕倒数至午夜时，德国人经常喜欢Krapfen或Berliner。这些是油炸甜甜圈，里面充满果酱，香草，巧克力蛋奶冻和其他各种东西。

　　拉克莱特（Raclette）是另一种很受欢迎的菜，很多人都喜欢在这段时间里吃。这种传统菜肴以同名的奶酪为基础，配以土豆，黄瓜或蔬菜和肉类。而且，当然，如果没有格吕芬（Glühwein），就不会有冬季饭。

　　德国受欢迎的食材

　　德国美食融合了各种各样的新鲜，时令和当地食材。在全国范围内使用的食物和烹饪方法类型方面，地区性也起着重要作用。可持续性对德国人也很重要，他们在1980年代率先开展了生物（有机食品）运动。有趣的是，德国还有一些其他地方几乎不知道的食材，蔬菜和草药。

　　肉类

　　众所周知，德国人是肉类的密集消费国。Schweinefleisch（猪肉）是该国最受欢迎的肉类，其次是H?nchehfleisch（鸡肉）和Rindfleisch（牛肉）。除了吃肉炸，烤，或煮熟，人也火腿，肉酱，和香肠（形式享受沃斯特和Würstchen）。以下是德国其他一些受欢迎的肉类产品：

　　法兰克福香肠–更长，更薄的香肠类型

　　纳克沃斯特（Knackwurst）–在其他国家通常被称为柏林香肠

　　Wienerwurst–另一种香肠

　　梅特沃斯特–经常在面包上吃早餐的生烟熏火腿

　　卡斯勒（Kassler）–一种熏制猪肉，可以烘烤，煮熟或生吃。它通常在Grünkohl中食用（这意味着无头甘蓝，但实际上是指整道菜）。

　　烤肉串-首选许多街头食品，无论是在下午的中间或沉重的晚上在俱乐部之后。

　　Schweinhaxe（猪肘）–这可能是巴伐利亚最有名的菜，通常搭配土豆和白菜

　　萨尔布雷滕（Sauerbraten）（字面上是酸味烘烤）–由牛肉制成，通常经过大量腌制，然后缓慢烘烤两到三个小时。它通常与马铃薯饺子或煎饼一起食用。

　　Frikadellen（肉丸）–在全国各地都很受欢迎，在北部被称为Bouletten。梅特布吕琴（Mettbr?tchen）是与生肉和洋葱一起食用的面包。这些非常受欢迎，尤其是在汉堡。

　　Rehrücken（鹿背）-通常将其整个烤制，并与Sp?tzle和jus一起食用。野（鹿肉）经常供应的餐馆遍布德国，以及Wildschwein（野猪），则热（鹿）和长谷（野兔）。

　　鱼

　　鱼是德国人的另一种主食。最常见的品种包括鳕鱼（Kabeljau或Dorsch），大头鹦鹉（大比目鱼），拉克斯（鲑鱼）和鲱鱼（鲱鱼）。尽管咸水鱼在该国北部很受欢迎，但南部的人们通常更喜欢淡水鱼，例如Forelle（鳟鱼）。卡普芬（鲤鱼）仍然是一个受欢迎的选择。在德国，一些最常见的鱼菜包括：

　　KielerSprotten–一种典型的美食，由烟熏鲱鱼组成，烟熏鲱鱼通常在金属盒中出售，紧密包装在一起。

　　Labskaus–来自汉堡，不来梅和吕贝克等城市的流行菜肴，结合了鱼类（特别是鲱鱼）和咸牛肉，甜菜根，小黄瓜和鸡蛋。

　　Fischfrikadellen（也称为Fischbouletten），这些炸鱼丸被认为是现代美国汉堡的前身！

　　蔬菜

　　尽管德国菜相当重，但它确实融合了各种时令和地区蔬菜。例如，芦笋，各种类型的卷心菜以及其他块根类蔬菜，例如胡萝卜，萝卜和萝卜，在德国进餐时占据中心位置。因此，农民市场在全国各地都很受欢迎，而且经常出售新鲜的自产或有机农产品。德国人还快乐地吃黄瓜和西红柿。

　　以下是您可能会在德国各地的厨房中找到的其他一些受欢迎的蔬菜和菜肴：

　　Spargel（芦笋）–可能是所有德国蔬菜中最受欢迎的蔬菜。这是指白色和粗细的茎，而不是绿色和细细的茎。Spargelzeit（或芦笋季节）持续四月至六月下旬。在德国，人们将Spargel和土豆，火腿，蛋黄奶油酸辣酱一起吃，有时甚至还煎蛋。

　　Kartoffelpuffer（也称为Reibekuchen），这些油炸煎饼是由生马铃薯粉制成的，通常与苹果酱一起食用

　　Kn?del–这些圆形土豆饺子可以甜（李子馅）或咸味（肉馅）食用

　　Kartoffelsalat–这种典型的德国土豆沙拉不包括鸡蛋或蛋黄酱，而是包括土豆，醋和高汤

　　Rotkohl–德国人通常将白菜和苹果一起吃，以使其口感更酸

　　撇蓝–这种类似于人造人造卫星的健康蔬菜可以生吃，也可以加奶油酱煮熟

　　Kohlrouladen–这道菜由裹在皱叶甘蓝叶中的碎肉和米饭组成

　　酸菜–德国人也喜欢发酵白菜，导致酸菜，在巴伐利亚州常常与猪肉一起食用

　　Grünkohl（kale）–通常与同名的羽衣甘蓝，香肠或火腿以及土豆一起食用

　　水果

　　一般来说，德国人喜欢水果，尤其是本地生产的水果，例如草莓和其他浆果。由于草莓季节与芦笋季节相吻合，因此您经常会遇到出售这两种产品的小型弹出式摊位。草莓用于果冻（根据地区而定，分别为G?tterspeise或Wackelpudding），果酱（Konfitüre或Marmelade）和蛋糕中。其他浆果也用于糕点，果冻和果汁中。其中包括覆盆子（Himbeeren），黑莓（Brombeeren），越桔（也称为欧洲蓝莓或德语中的Heidelbeeren），红醋栗和黑醋栗（死于Johannisbeeren和schwarzeJohannisbeeren）。

　　以下是一些由各种水果制成的受欢迎的德国菜肴和饮料：

　　RoteGrütze–一种由浆果和马铃薯淀粉制成的水果布丁，用作增稠剂

　　Rhabarberkompott（大黄蜜饯）–大黄从技术上讲是一种蔬菜，但通常用于甜食中，例如果酱和蛋art，以及称为Schorle的饮料

　　GrüneGrütze–一种布丁，由马铃薯淀粉和绿色水果（例如鹅莓或猕猴桃）制成

　　Apfelschorle–苹果汁是德国最受欢迎的果汁，通常与碳酸水混合制成这种受欢迎的软饮料

　　Apfelstrudel–片状苹果派，在德国南部非常受欢迎，经常搭配香草蛋ust

　　Schwarzw?lderKirschtorte–在英国被称为“黑森林蛋糕”，这种受欢迎的德国甜点包括Sauerkirschen（酸樱桃），也可以在蛋糕制作的蜜饯中找到。

　　KiBa（KirscheBanane的缩写）–一种流行的冰沙，由香蕉，樱桃和牛奶制成

　　碳水化合物

　　面包是德国美食的中流and柱，该国是面包的主要生产国。实际上，德国大约有300种不同类型的面包。这些包括北部的Roggenbrot（黑麦面包）和Dinkel-und-Weizenbrot，小麦和法式面包，通常由Kümmel或香菜种子制成。Graubrot是另一种灰色的混合面包，由小麦和黑麦面粉制成。

　　以下是一些德国最受欢迎的碳水化合物零食：

　　布雷泽（Brezel）–布雷泽（椒盐脆饼）是一种烘烤的糕点，它是由打成结的面团制成的。这些是与德国啤酒一起吃的受欢迎的小吃，在全国的面包店和街边小摊上都可以找到它们。

　　Laugenbr?tchen–这些椒盐脆饼小圆面包是另一种受欢迎的小吃

　　Sp?tzle–德国人喜欢他们的面食和其他饺子，特别是Sp?tzle，这是Schwabia的特色菜，Kn?del（马铃薯饺子）和Maultaschen（来自Schwabia的菠菜饺子）

　　Pfannkuchen–这些德式薄煎饼比美式薄煎饼更大更薄，但比法国薄煎饼略厚

　　Damfnudeln–在德国北部，这些bun头可食用，可搭配炖菜，而在南部，则可搭配李子酱和香草布丁一起食用

　　奶酪和乳制品

　　尽管德国并非完全被认为是“奶酪大国”，但其广泛的乳制品市场令人印象深刻。这里是其中的一些：

　　Obazda–一种奶酪涂抹酱，由软奶酪（例如卡门培尔奶酪和黄油）组成，这在巴伐利亚州最普遍

　　夸克–一种柔软，浓郁的农夫奶酪，用于蛋糕和糕点

　　Molke–德国人喜欢喝乳清并且经常添加额外的口味

　　Trinkjogurt–多种口味的酸奶饮料

　　艾伦（Ayran）–起源于土耳其，艾伦（Ayran）是一种酸奶饮料，由水，盐和大蒜组成，在D?nerladen（烤肉店）中很流行

　　德国的草药和香料

　　以下是您在德国厨房中可能会遇到的一些最常见的草药和香料：

　　B?rlauch–野生蒜或赎金，用于面包，涂抹酱和香蒜酱

　　Waldmeister–一种甜的草绿色植物，伍德拉夫生长在森林中，用于果酱，糖浆和冰淇淋中

　　莳萝–莳萝

　　胸腺–百里香

　　迷迭香–迷迭香

　　库梅尔–香菜

　　Senfsaat–芥菜籽

　　Wacholderbeeren–杜松子

　　最有名的德国菜

　　信不信由你，德国食物比香肠和德国泡菜要多得多。相反，该国拥有丰富而丰盛的美味佳肴，是令人放松的美食。以下是一些德国经典。

　　鲁拉登

　　这道典型的德国菜包括培根，洋葱，芥末酱和泡菜，然后将它们包裹在切成薄片的牛肉或小牛肉中，然后将其煮熟。尽管不同地区的食谱有所不同，但牛肉在上个世纪变得很流行。切块通常是顶面牛肉或白银，因为这是便宜的切块。在全国各地的节日和家庭餐桌上，您会发现这种丰盛的德国美食。它通常带有饺子，土豆泥，Blaukraut（煮熟的红卷心菜）和红酒肉汁。

　　卡塞斯派茨

　　德国对面食的回答是Sp?tzle，它是由小麦粉和鸡蛋制成的软鸡蛋面，通常上面放有奶酪（K?sesp?tzle）和烤洋葱。Sp?tzle实际上是斯瓦比亚人的特产，经常搭配使用大量酱汁或肉汁的肉类菜肴，例如sRouladen或炖菜，例如GaisburgerMarsch（斯瓦比亚人炖煮的食物）。

　　肉片

　　当然，炸肉排是德国美食的标志性组成部分，并有几种不同的品种。这种薄而无骨的肉排涂有面包屑，通常配以柠檬片，几乎在该国各地都可以找到。品种包括用小牛肉制成的维也纳炸肉排（维也纳风格），猪肉炸肉排维也纳艺术（Schwein）和汉堡炸肉排（顶部有煎蛋）。

　　伍斯特

　　德国大约有1,500个香肠品种，每种都有自己的制备方法以及各种配料和独特的香料。其中最流行的品种是香肠，由小牛肉，牛肉，或猪肉做了煎或烤香肠。其他包括维纳（维也纳），该熏制，然后煮沸，血香肠，Blutwurst和Schwarzwurst。您还会发现当地特色菜，例如柏林的Currywurst（顶部是咖喱番茄酱）和巴伐利亚的Weisswurst，这是一种白色香肠，先剥皮再与甜芥末一起吃。在全国几乎所有地方的街头小摊上都可以找到这些东西。

　　最有名的德国甜点

　　人们喜欢在德国各地享用几种标志性的甜点。以下是该国一些最著名的甜食。

　　Schwarzw?lderKirschtorte

　　可以说是德国最著名的蛋糕，美味的Schwarzw?lderKirschtorte（其字面意思是“黑森林樱桃蛋糕”）的名字来自Schwarzw?lderKirschwasser，这是从酸樱桃中提取的利口酒。实际上，德国法律规定，蛋糕上必须存在Kirschwasser，才能将其标记为Schwarzw?lderKirschtorte。交替添加丰富的巧克力蛋糕，樱桃和生奶油，再加上更多的奶油，酒浸樱桃和巧克力屑，营造出奢华的感觉。

　　比涅斯蒂希

　　从字面上翻译为“蜂st蛋糕”，这款颇受欢迎的德国甜点是由甜酵母面团制成，上面烤焦糖杏仁，再加上香草蛋ust，奶油或奶油馅料。众所周知，德国面包师在15世纪通过向蜂箱投掷蜂巢而成功阻止了突袭者的袭击，从而创造了一个版本。无论这是否成立，这是很多人下午在KaffeundKuchen中享受的美味佳肴。

　　Baumkuchen

　　从字面上的意思是“树蛋糕”，这种流行的甜点因其不寻常的外观而得名，类似于切开时的树环。人们认为它是非常特殊的，因为它是如何制作的。本质上，将薄薄的面糊汤匙倒在旋转的吐口水上，然后在火上烘烤。然后将新的面糊层散布在烘烤过的面糊层上，直到饼块足够厚，然后将吐汁除去，然后将饼块切开以露出内圈。传统上，Baumkuchen中有21层。

　　Apfelstrudel

　　该Apfelstrudel（苹果馅饼）由装满苹果奶油糕点被调味的糖，桂皮和葡萄干。这道菜在哈布斯堡帝国（HabsburgEmpire）的18世纪开始流行。您可以从有弹性的面团中制作出精致的Flask糕点，然后将其揉捏并拉伸，直到几乎像纸一样薄。然后，将薄薄的糕点层涂上黄油，然后将其包裹在苹果馅料中并烘烤。通常在点心中撒上少许糖粉或糖粉。

　　德国美食的地区差异

　　德国的每个地区都有其自己的食谱，烹饪方法和口味，有助于该国丰富而丰盛的美食。以下是德国的一些主要烹饪地区。

　　石勒苏益格荷尔斯泰因州

　　石勒苏益格-荷尔斯泰因州是德国最北端的州。该地区的美食往往会融合甜味和咸味，并严重依赖鱼类和海鲜。一些经典的菜肴包括：

　　KielerSprotten–一种德国熏制鲱鱼，属于鲱鱼家族，栖息于波罗的海

　　Noordseekrabben–栖息在德国沿海北海的各种小虾

　　HolsteinerSauerfleisch–一种酸肉，是石勒苏益格-荷尔斯泰因州的特色菜和传统的北德夏季菜肴

　　Lübecker小杏仁饼–源自德国北部的吕贝克市，这是一种特种小杏仁饼，包含至少70％的小杏仁饼和最多30％的糖

　　汉堡店

　　由于靠近北海和易北河，汉堡既有咸水又有淡水鱼。以下是一些当地美食：

　　Lapskaus–一盘咸牛肉，鲱鱼，鸡蛋，甜菜根和咸菜

　　s斯麦–腌制鲱鱼，可搭配烤土豆或小圆面包一起食用（后者称为Bismarckbr?tchen）

　　Bratkartoffeln–传统上将这些炸土豆切成丁或切成小块，再与培根，火腿，洋葱，蔬菜，草药和香料混合

　　HimmelundErde–字面意思是“天堂与地球”，是土豆泥和苹果的混合物，通常与香肠或猪肉一起食用，通常覆盖着焦糖或脆皮炸洋葱

　　梅克伦堡-前波美拉尼亚

　　梅克伦堡-前波美拉尼亚（Mecklenburg-Vorpommern）的美食被认为很重。与石勒苏益格-荷尔斯泰因州类似，这个州的人们喜欢甜蜜和丰盛的组合，经常在烤盘中加入苹果等水果。以下是该地区的一些经典作品：

　　鱼-鲤鱼，鳗鱼，比目鱼和鳟鱼是该地区日常捕捞的一部分

　　MüritzerFischsuppe–来自该地区的典型鱼汤，这里约有2000个湖泊

　　AillinDillsosse–莳萝酱中的鳗鱼

　　腌鲱鱼片–人们通常在星期五喜欢的一种受欢迎的鱼菜

　　不来梅

　　与不来梅州类似，不来梅的美食以各种鱼类和其他海鲜为特色，例如：

　　KohlundPinkel–羽衣甘蓝土豆和香肠

　　Nordseekrabben–北海虾，通常与面包或鸡尾酒一起食用

　　Curryhuhn–咖喱菜肴，例如咖喱鸡，在不来梅非常受欢迎

　　罗特·格吕兹（RoteGrütze）–德国的国家甜点，由浆果和樱桃混合制成的红色果冻，是不来梅的又一热门

　　下萨克森

　　下萨克森州的美食与不来梅非常相似，但是其中包括多种区域美食。以下是一些受欢迎的菜肴：

　　Buchweizenpfannkuchen–荞麦煎饼，由荞麦粉，鸡蛋，茶或咖啡，盐和酸奶油组成。将它们在煮熟的猪肉培根中炸制成扁平的肥腻蛋糕

　　Handk?semitMusik–意为“带有音乐的手工奶酪”，这是一种粗麻布的酸奶酪，通常带有切碎的洋葱馅料

　　Grünkohleintopf–包括羽衣甘蓝炖肉，熏肉和香肠

　　FeldsalatmitR?ucheraal–一种可口的沙拉，将野菜与烟熏鱼，焦糖奶油冻，樱桃番茄和培根芥末油醋汁混合在一起

　　柏林

　　尽管柏林曾经以其简单而充实的票价而闻名，但如今，德国首都是美食家和快餐爱好者的真正天堂。以下是该市的一些美食必备菜：

　　Currywurst–一种香肠，上面放有辣咖喱番茄酱

　　D?ner烤肉串–受土耳其风味的启发，这种标志性小吃实际上起源于柏林

　　霍珀尔-波佩尔（Hoppel-Poppel）-一种有趣的餐点，包括烤剩的剩菜和土豆，也被称为Bauernfrühsück（农民的早餐）

　　BerlinerWei?e–一种特殊的小麦啤酒，在柏林酿造，配以覆盆子或伍德拉夫糖浆（schuss）

　　布兰登堡

　　勃兰登堡州的美食在很大程度上受到斯拉夫饮食传统的影响。它包括许多淡水鱼，土豆以及其他块茎和块根蔬菜。以下是该地区一些受欢迎的菜肴：

　　Aalsuppe–鳗鱼汤

　　Spargel–煮熟的白芦笋，配以蛋黄奶油酸辣酱，煮土豆和火腿

　　Kartoffelsalat–经典的蛋黄酱土豆沙拉

　　北莱茵威斯特法伦州

　　北威州是德国人口最多的Bundesland和家庭来自世界各地的人们。因此，您可以期望在全州的菜单上看到比萨饼和面食。也就是说，来自德国这一地区的典型美食更多地集中在肉类上。该地区还以白葡萄酒而闻名，该白葡萄酒由莱茵河和摩泽尔河山上生长的葡萄制成。

　　Westf?lischePotthucke–用土豆和香肠制成的菜

　　Pffefferpothast–一种用牛肉，洋葱和胡椒制成的炖菜

　　RhenishSchnibbelbohnensuppe–红花菜豆汤

　　Westf?lischesBlindhuhn–时令蔬菜，苹果和培根

　　萨尔州

　　作为德国最西部的省份之一，萨尔（Saarland）美食从附近的法国汲取了灵感，从而生产出精致而脚踏实地的美食：

　　Dibbelabbes–该州的招牌菜是烤箱烤土豆状土豆泥

　　BibbelscheBohnesupp–培根，洋葱和土豆汤

　　Grummbeerkieschelscher–脆皮马铃薯煎饼

　　Apfelwein或Viez–一种苹果酒

　　莱茵兰·普法尔茨州

　　由于贸易船经过莱茵河，莱茵兰-普法尔茨州受到佛兰芒和荷兰美食的严重影响。因此，在德国的这一地区您会发现诸如贻贝和华夫饼之类的东西。

　　Saumagen–字面意思是“酿猪胃”，包含土豆，瘦猪肉，香肠肉，大蒜和洋葱的混合物

　　PflaumenstreuselvomBlech–甜李子糖粉奶油细末蛋糕

　　Kartoffelsuppe–浓稠的土豆汤，里面有胡萝卜，芹菜，培根和欧芹

　　图林根

　　图林根（Thüringen）以其香肠以及繁重而简单的美食而闻名。以下是该地区的一些必须尝试的菜肴：

　　ThüringerRostbratwurst–一种烤香肠，根据欧盟法律，该香肠已受地理标志保护

　　ThüringerKl??e–一个简单的土豆饺子，由切碎的生土豆和土豆泥煮熟的混合物组成，里面夹杂着脆脆的面包

　　Blechkuchen–德国的其他地区喜欢吃蛋,、馅饼和侵权食品，Thüringen的人们更喜欢一点奢侈但又不失美味的选择-Blechkuchen或薄饼–可以是甜的或咸的

　　巴伐利亚州

　　当人们想到德国美食时，他们可能会想到巴伐利亚。这是许多最著名的德国菜肴的来源：

　　Schweinshaxe–德国猪肉指关节，通常搭配土豆饺子和红卷心菜或酸菜和土豆

　　ZwiebelsuppeMITdunklem比尔-洋葱啤酒汤巴伐利亚啤酒节扭曲

　　BayerischeBrezen-有各种形状和大小，大多数巴伐利亚椒盐脆饼都配有盐，罂粟，芝麻，南瓜或葵花籽

　　黑森州

　　尽管黑森州的美食因地区而异，但马铃薯和面包在整个州的菜单中占有重要地位。以下是您可能会发现的一些最著名的菜肴：

　　GekochtesRindfleischmitGrünerSosse–煮牛肉配蔬菜，奶油绿色香草和切碎的鸡蛋酱

　　法兰克福香肠–用培根，洋葱，焦糖奶油，香草，土豆泥和切成薄片的法兰克福香肠制成的汤

　　Krautwickel–白菜卷

　　巴登·符腾堡

　　德国的这一部分是施瓦本行政区和黑森林的所在地，尽管许多人经常嘲笑它，但它却拥有该国最好的美食之一：

　　Maultschensuppe–Maultschen汤

　　Sp?tzle–著名的德国鸡蛋面，搭配Emmentaler奶酪和炸洋葱后，成为K?sesp?tzle

　　萨克森（萨克森州）

　　萨克森（Sachsen）是另一个拥有杰出饮食传统的德国地区，其中Kn?del和Kl??e（饺子）最为著名。甜蛋糕，糕点和土豆心菜在该地区也很受欢迎：

　　莱比锡阿莱莱（LeipzigAllerei）–莱比锡著名的蔬菜大杂烩，其中包含胡萝卜，豌豆，白芦笋，花椰菜，蘑菇和小龙虾

　　LeipzigerLerchen（云雀饼）–一种小酥皮糕点，杏仁，白兰地和杏果酱，呈鸟形；反映该地区在19世纪禁令之前吃小鸣鸟的历史

　　PellkartoffelnmitQuark–简单地说，夹克马铃薯配夸克

　　萨克森·安哈尔特（SachsenAnhalt）

　　萨克森·安哈尔特（SachsenAnhalt）以其产品质量而闻名。它是一个农业中心，是小麦，燕麦，大麦，黑麦和甜菜的主要来源。它还富含洋葱，芦笋，杏，白菜和乳制品：

　　Baumkuchen–上面提到的带有多层螺旋结构的“树蛋糕”来自该地区，可以从面包房购买现成的

　　GrünkohlEintopf–来自该地区的羽衣甘蓝砂锅；羽衣甘蓝土豆泥是该地区另一种受欢迎的舒适食品

　　GurkencremesuppemitKartoffeln–用土豆，奶油，牛奶，磨碎的洋葱和黄瓜制成的汤