当您想到德国美食时，啤酒无疑是最先想到的事情之一。浓郁，浓烈，深色，淡淡，金色，清爽或清脆而锋利-德国人以其种类繁多的啤酒而闻名，由DeutschesReinheitsgebot（德国啤酒纯度法）进行检查。毫不奇怪，在啤酒消费方面，德国人在全球排名第三，每年人均饮用106升惊人的啤酒-这清楚地表明了其文化意义。从臭名昭着的啤酒纯度法和德国最受欢迎的啤酒类型，到一些标志性的啤酒制造商以及遍布整个德国城市的精酿啤酒现象，在这里您可以阅读所有有关德国啤酒的知识。下面跟着熊猫出国小编一起来了解德国啤酒指南：关于德国的啤酒文化您了解多少？

　　德国文化中的啤酒

　　尽管德国人没有发明啤酒，但是德国对啤酒的尊重很高，德国啤酒纯度法对此很明显。拥有超过1,300家啤酒厂生产超过5,500种不同类型的啤酒，发光的花蜜是该国的国酒，而消费它是该国文化的重要组成部分也就不足为奇了。德国人非常重视自己的啤酒，甚至对此有一个特殊的称呼，即Bierernst，这意味着致命的啤酒，字面意思是“啤酒的啤酒”。

　　多年来，慕尼黑啤酒节已成为德国啤酒文化的主要国际象征。每年秋天，慕尼黑啤酒节都会提高慕尼黑一些最具标志性的啤酒厂的知名度，它可能会吸引来自世界各地的人们，但它不仅是一个旅游胜地。

　　传统服饰，如紧腰宽裙和皮裤，通常用的啤酒帐篷饮酒相关，因为是Theresienwiese广场著名的阿尔卑斯山景观。除慕尼黑啤酒节外，其他城市也全年举办数百场自己的啤酒节和活动。

　　德国啤酒的历史

　　啤酒是人类已知的最古老的饮料之一，距美索不达米亚已有大约1.2000年的历史。这种微酒精，发酵的“液体面包”（当时称为“面包”）已成为全球几乎所有文化中的主食。在德国，记录表明，自公元1000年以来，修道院一直在生产啤酒供公众消费。

　　大部分生产啤酒的修道院都在德国南部，其中一些至今仍在！例如，位于慕尼黑北部的魏恩史蒂芬（Weihenstephan）成立于1040年，是世界上仍在运营的最古老的啤酒厂。

　　由于由于疾病，生产过程和热量密度的原因，公众在白天喝啤酒比喝水更安全，因此通常也将其送给小孩。随着时间的流逝，啤酒在德国变得越来越受欢迎，尤其是在16世纪颁布了《啤酒纯度法》之后。

　　德国啤酒纯度法（DeutschesReinheitsgebot）

　　全世界的啤酒酿造商都使用各种各样的淀粉质谷物作为麦芽生产啤酒的基础，例如大麦，Emmer小麦，黑麦甚至玉米。但是，几乎所有德国啤酒酿造商都只使用四种成分来酿造啤酒，这是《德国啤酒纯度法》（DeutschesReinheitsgebot）中规定的。

　　已有500多年历史的啤酒纯度法于1516年在威廉四世公爵的统治下在巴伐利亚生效。当时，法律规定，在巴伐利亚州酿制的所有啤酒只能由麦芽，啤酒花和纯净水制成，不允许添加任何添加剂。

　　后来，在19世纪，德国和法国的科学家发现了酵母在发酵过程中的重要作用，并将酵母添加到允许成分列表中。《啤酒纯度法》在全国范围内逐步采用，自1906年以来一直是管理啤酒酿造的主要法律。该法律不仅保留了传统的工艺技术，而且还被视为世界上最古老的食品法。

　　德国人如何喝啤酒

　　德国人以对啤酒的放松态度而广为人知，啤酒和葡萄酒等“软”酒精饮料的法定饮用年龄为16岁。

　　在公共场合喝啤酒不仅在柏林等该国许多地区都是合法的，而且非常普遍。该Feierabendbier（工作啤酒的结束）保持的关键部分在德国工作文化以及，所以不要惊讶地看到人们对他们的通勤家里用瓶或啤酒在他们手中的罐头。在夏季，德国人在户外享受一些啤酒，甚至在公园，甚至坐在路边，甚至更常见！

　　在德国，啤酒的饮用也有一些传统。在您喝一口新啤酒之前先敬酒是很常见的，特别是当您与朋友或家人在一起时。但是请务必在您的眼镜碰触时与每个人保持清晰的目光接触，因为迷信的话，如果您不这样做，那将被视为是不幸的运气。

　　人气德国啤酒类型

　　德国人酿造啤酒已有一千多年的历史，因此，德国是Bierland（“啤酒之乡”）已不是什么大秘密。德国每个地区都有自己独特的啤酒和啤酒品牌类型，根据当地食材和酿造传统而有所不同。这就是为什么德国的啤酒在一个地区到另一个地区的口味，身体和密度差异如此之大的原因。

　　那里有许多不同类型的德国啤酒，因此一定要从K?lsch了解您的博克啤酒。为了帮助您了解德国啤酒品种的不同类型，请熟悉此列表中一些德国最受欢迎的啤酒。

　　皮尔斯纳，赫勒斯

　　如果您去任何一家超市的啤酒区买到了您见到的第一批啤酒，则很有可能最终会得到比尔森啤酒或其他啤酒。这种淡淡的啤酒色香味俱佳，实际上源自捷克共和国的比尔森啤酒厂。

　　所有的麦芽比尔森啤酒都有两种风格：捷克（也称为波西米亚风格）和德国。大多数比尔森啤酒的酒精含量在4.5％至5％（体积）之间，并且倾向于带有辛辣，花香的啤酒花苦涩，快感。德国风格的比尔森啤酒（Pilsner）的口味往往更苦，身体和肤色更淡，更干燥，但两者都易于饮用和提神。

　　Helles是Pilsner的早期德语版本。这款轻质啤酒起源于慕尼黑，比捷克兄弟姐妹的啤酒更鲜美，味道更甜美新鲜。著名分拆比尔森啤酒和Helles包括米勒，芽和蓝带。

　　传统博克，梅博克

　　如果您在标签上的某处得到带有山羊皮的啤酒，则很可能是博克啤酒。在颜色不同，博克啤酒通常强于比尔森啤酒，在6,3和7,5％的ABV之间的某处来了，通常拥有一个甜蜜，BREADY-酵母的味道。这是由于酿造过程中使用了慕尼黑麦芽。

　　博克啤酒源于Einbeck镇，因此得名。这是一种文字游戏：如果您大声说出“Einbeck”，那听起来就和德国比利山羊的“EinBock”相似。

　　树是在春季发现的季节性变化，颜色较浅，味道更浓，带有花苦味。传统的博克啤酒通常颜色为琥珀色至棕色，味道更浓，味道更深。

　　多贝伯克（Doppelbock）和埃斯伯克（Eisbock）

　　色泽较深，颜色更浓壮的博克啤酒被称为Doppelbocks。这款啤酒由僧侣首先在慕尼黑的Paulaner啤酒厂酿造，口感十分浓郁，带有焦糖，含糖的味道。非常深的Doppelbocks也可以带有巧克力或水果的香气，非常适合在漫长的一天后饮。

　　如果您想买点更坚固的东西，请尝试Eisbock。这些啤酒是Doppelbocks，在酿造过程中通过冷冻去除了一部分水分，从而形成了更浓郁，更浓烈的啤酒。通常，Eisbocks的ABV在9％至14％之间，具有强烈的果味。

　　慕尼黑啤酒节/M?rzen，邓克尔

　　慕尼黑啤酒节和麦岑啤酒是用来形容一种啤酒的两个名称，而邓克尔（深色）啤酒则是它们的深色和深色兄弟姐妹。在16世纪，巴伐利亚州立法者在春季和夏季禁止酿造啤酒，以保护其品质，因为野生酵母和细菌会在较温暖的月份繁衍生息，并可能毁坏啤酒。随着冬季和初春酿造的啤酒发酵并保存在凉爽的酒窖和山洞中，它们将继续发展成为如今被称为Dunkel的啤酒。

　　M?rzen啤酒的名字来源于直到夏季的一个月的酿造过程，尽管我们今天所知道的这种啤酒和维也纳啤酒直到19世纪中叶才发现，后来才发现了发酵酵母。无论清啤和啤酒节的淡啤酒已成为啤酒节庞大的焦点，许多慕尼黑的酿酒厂，如卢云堡，Hofbr?haus，奥古斯丁，普拉那，黑客Pschorr，Franziskaner的和慕尼黑涌泉，生产，每年出口大量。

　　所有这些贮藏啤酒的口味都是恶意的，并且倾向于具有干净，中性的面包味，坚果味。M?rzen（3月）和慕尼黑啤酒节的啤酒颜色为琥珀棕色，尽管前者有时颜色可能更浅。顾名思义，邓克尔（Dunkels）往往很暗。

　　施瓦兹比尔

　　Schwarzbier是所有德国啤酒中最黑的，比Dunkel和Doppelbock还要深-这是有道理的，因为它的名字翻译为“黑啤酒”。尽管外观很深，但与敦克尔相比，这种啤酒的身体轻盈干燥。Schwarzbier通常为5％ABV，麦芽味略带面包味，最后带有酒花和烤苦味。

　　Hefeweizen，Dunkelweizen和Weizenbock

　　德国以小麦麦芽啤酒（Weizen）闻名。Hefeweizen（字面意思是酵母小麦）是最常见的类型，通常以类似于花瓶的高而窄的玻璃杯盛装。由于用于酿造啤酒的独特顶级发酵酵母，酒体外观浑浊，这种啤酒通常味道浓烈，带有浓郁的丁香般的香气。

　　这种啤酒的深色类型是Dunkelweizen（深色小麦），而更强的啤酒类型称为Weizenbock（想象是酿造成瓶装啤酒的小麦啤酒）。Dunkelweizens通常具有焦糖色，深色水果风味，有些与香蕉面包相比可闻，而Weizenbocks的口味往往像Hefeweizens和Dunkelweizens混合在一起，并具有额外的功效-风味和身体更加浓郁。

　　劳比比尔

　　劳奇比尔（Rauchbier）是一种独特的口感和外观啤酒，具有独特的烟熏味，它是用发芽的大麦经过明火干燥制成的。这种独特的酿造技术源自班贝格，使啤酒基地具有浓郁，浓郁，烟熏的风味，与肉类非常相称。

　　阿尔比耶

　　在德国，有两种不同的Altbier风格，它们是按照旧的酿造方法制成的。在杜塞尔多夫附近的这个地区发现的Altbier风格趋于令人愉悦。德国北部的Altbier（更常见于其他地方）是用无酒精酵母酿造的，并用基础麦芽发酵。两种类型的淡啤酒都易于饮用，ABV介于4.5％和5.2％之间。

　　科尔施

　　许多人认为K?lsch是一种啤酒杂种，因为它是用顶级发酵酵母酿造的啤酒，然后在凉爽的酒窖中存放一两个月。淡淡而细腻的淡啤酒来自科隆，以其辛辣的草药蛇麻草和醇厚的麦芽风味而闻名。几乎任何东西都易于饮用，其黄色和风味特征源自其独特的发酵过程。

　　柏林魏斯·高斯

　　柏林啤酒Weisse和Gose是最近在精酿啤酒世界中流行的两种啤酒。BerlinerWeisse是一种酸味，几乎酸味的果味小麦啤酒，通过与产生乳酸的乳酸菌发酵而获得风味。柏林啤酒（BerlinerWeisse）是一种夏季啤酒，在19世纪时在啤酒花园大受欢迎。

　　相同的细菌也会使高丝变浓，但是它含有其他一些不寻常的成分-香菜和盐。结果是浑浊，酸辣的啤酒，夏季非常清爽。两者的酒精含量均较低，介于ABV的2.2％至2.4％之间。

　　德国标志性啤酒厂和品牌

　　德国的历史充满着啤酒酿造和饮用。如今，德国啤酒是该国最著名的饮料之一，在世界范围内都喝醉了。

　　有超过5500个不同的德国啤酒品牌，每个品牌生产十几种或更多不同的啤酒品种。他们中的许多人已经酿造啤酒已有几十年了，但是最著名的传统啤酒厂是哪些？在这里，我们分享了德国一些最具标志性的啤酒厂和品牌。

　　魏亨斯蒂芬

　　这个巴伐利亚州的啤酒厂是世界上仍在运营的最古老的啤酒厂，始于1040年和尚在本尼迪克特的Weihenstephan修道院开始酿造啤酒。它以生产Hefeweizen（巴伐利亚风格的小麦啤酒）而闻名，Weihenstephan生产几种不同类型的啤酒，将帝国扩展到全球。

　　埃丁格·克里斯塔尔

　　根据产量计算，爱丁格啤酒是世界上最大的魏斯比尔啤酒厂之一，也是德国第十大最畅销啤酒品牌。埃尔丁格（Erdinger）由约翰·基恩（JohannKienle）于1886年创立，目前生产十种不同的啤酒，尽管其中最著名的是魏斯比尔啤酒（Weissbier）和克里斯托维森啤酒（Kristallweizen）。

　　Spaten-Franziskaner-Br?u

　　Spaten-Franziskaner-Br?u是慕尼黑的一家啤酒厂，生产Spaten和Franziskaner品牌的啤酒。该啤酒厂的历史可以追溯到1397年，是慕尼黑六家每年生产慕尼黑啤酒节啤酒的啤酒厂之一。它的慕尼黑啤酒节啤酒是在三月期间酿造的，并在每年秋天的节日庆典上供应之前被储存。

　　艾希特·施伦克拉（AechtSchlenkerla）

　　AechtSchlenkerla剩下的少数几家仍然可以生产Rauchbier的啤酒厂之一，其历史可追溯到1405年。其最具标志性的啤酒AechtSchlenkerla具有独特的烟熏香气，让人联想到牛肉干，可直接从木桶中直接抽出酒馆。

　　宝拉纳

　　Paulaner啤酒厂是德国啤酒界的重要参与者，被列为德国第六大最畅销啤酒品牌。该啤酒厂由NeudeckobderAu修道院的Minim修道士于1634年首次创立。以修道士的创始人的名字命名，Paulaner是为慕尼黑啤酒节生产啤酒的六家啤酒厂之一。除了其特殊的慕尼黑啤酒节啤酒，Paulaner还以酿造出色的Doppelbock啤酒而闻名。

　　施耐德·魏斯

　　这家巴伐利亚啤酒厂最著名的是小麦啤酒，由格奥尔格·施耐德（GeorgI.Schneider）于1872年创立。多年来，该啤酒厂生产了几种不同的小麦啤酒特色菜，但该品牌提供的最独特的啤酒之一实际上是Eisbock。SchneiderAventius的身体有些沉重和麦芽状，带有坚果和焦糖味，略带李子味。

　　奥古斯丁

　　奥古斯汀·布鲁（Augustiner-Br?u）是慕尼黑最古老的独立啤酒厂，成立于1328年。奥古斯汀（Ausgustiner）是慕尼黑最后一家不受大型国际啤酒集团所有的啤酒厂之一，最初成立于奥古斯丁修道院内。最受欢迎的啤酒是奥古斯丁·黑尔斯（AugustinerHelles），在慕尼黑的几乎所有超市和深夜商店都可以找到。奥古斯丁（Augustiner）是为每年的慕尼黑啤酒节生产啤酒的六家公司之一，尽管这是唯一一家专门从木桶倒酒的公司。

　　加菲尔

　　加夫尔（Gaffel）是一个更利基的啤酒厂，以生产K?lsch（一种仅在科隆及周边地区生产的提神啤酒）而闻名。柯尔施比比尔森啤酒（Pilsner）苦得多，有些扑鼻，只有200毫升玻璃杯装。

　　拉德伯格集团

　　拉德伯格集团是德国最大的啤酒集团。该集团约占德国啤酒产量的15％，每年为其许多子公司（包括Freiberger，BerlinerKindl和StuttgarterHofbr?u）的子公司生产1300万公升啤酒。Rasdeberger的总部位于法兰克福，在德国的16个不同地点生产啤酒。