一直以来大家对于德国美食的概念可能就是香肠和啤酒，但是您可能还不知道，德国还是一个面包国家。您可能想象不到德国人每年每人需要大概170斤的面包，这么换算下来，每天每人就需要吃半斤左右的面包。不可谓不强啊！

　　面包是德国大多数餐点的主食。早餐或中餐的面包都叫做Pausenbrot，晚餐叫作Abendbrot。与世界上大多数其他国家相比，德国人的面包店更多，面包制作是一项相当严肃的行业。德国面包，尤其扭结面包，至少有三大特色值得知道：

　　1、政府提倡

　　由于德国人的饮食习惯很像豪气冲天的中国北方人，喜欢大口喝酒大块吃肉，蔬菜吃得比较少。如此特性，会导致大部分人的肠胃泛酸，体内钙质流失严重，时有骨质疏松和牙齿松动现象。所以政府提倡国民多多食用碱水面包，以便把身体里的酸碱平衡扭过来，调整好。渐渐地，德国人也就习惯成自然，扭结碱水面包成了日常主食。

　　2、非物质文化遗产

　　2015年，联合国教科文组织正式将德国面包文化纳入其非物质文化遗产名录。全德国有超过3200个经过官方认证的面包种类。德国年人均面包消耗量将近90kg，居欧洲之首。

　　3、徽标

　　扭结面包现在是德国面包师协会的徽章。事实上，早在14世纪，扭结面包就被被用作面包师的职业标志。

　　我的同学告诉我说，我吃的这款是基本款，也是经典款。平时就那么可以拿着吃。如果对半切开--注意了，细部可不用乱切--再涂上Butter，口感就细腻滋润起来了。当然，如果夹上一片salami，也就是风干的香肠片，在夹片绿叶生菜，那滋味--嘿嘿，拒绝剧透。

　　德国人的吃法是，通常会被水平切开，抹上黄油，加入火腿、培根、芝士售卖。除了盐粒，德国人还衍生出很多Brezel，配芝麻、罂粟籽、加奶酪、加南瓜子等，凡此种种，可以透视德国人在一本正经中的花样翻新与美食创意。

　　最后，我说下的品尝感受。扭结面包拥有深棕色的硬壳，但掰着吃起来，麦香十足，口感上绵密而有韧劲，很有嚼头，越嚼越香，它的食材内存是--小麦粉、麦芽、盐、酵母和水。

　　扭结面包据说和基督教有关。一说其出自意大利教士之手，中世纪人们祈祷时，手臂交叉胸前，双手分别放在另一边的肩膀上，教士们因此形状发明了扭结面包，扭结面包的"Brezel"是从意大利语"bracciatelli"而来，意思大约是"小的臂膀"。

　　后来，教士们还用这些面包奖励认真学习祷告的孩子，扭结面包的另一个单词"Pretzel"，来自意大利语"Prestiola"，即"小小的奖励"。

　　对于德国美食来说，可能并不适合国人的口味，但是架不住种类繁多。所以对于这样一个国家还是有很大的期待的！多谢阅览！

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